Cuidado con los plazos
Cobrar por debajo del convenio durante varias temporadas puede suponer miles de euros, pero cada mes que pasa prescribe una nómina. Además, el salario mal calculado reduce también su indemnización si le despiden y su paro.
A quién se aplica el convenio de hostelería
El convenio colectivo de hostelería de la Comunidad Autónoma de las Illes Balears se aplica a las empresas cuya actividad principal es la hostelería en Mallorca, Menorca, Ibiza y Formentera: hoteles, hostales, apartamentos turísticos, restaurantes, bares, cafeterías, salas de fiesta y servicios de comidas, entre otras.
Es uno de los convenios con más trabajadores de España y marca las condiciones de buena parte del empleo de Mallorca.
Qué revisar en su nómina
Nivel y categoría profesional
El convenio clasifica los puestos por niveles (camarero, cocinero, recepcionista, camarera de pisos, ayudante, jefe de partida…). Cada nivel tiene un salario mínimo de tabla. Compruebe que su categoría corresponde a lo que hace de verdad.
Salario base y pagas extra
El salario de tablas se completa con las pagas extraordinarias que fija el convenio. Si las tiene prorrateadas, deben verse en la nómina.
Complementos
Revise si cobra los complementos que le corresponden según el convenio y su situación (por ejemplo, antigüedad, manutención, nocturnidad o idiomas cuando proceda). Muchas reclamaciones nacen de complementos que nunca se pagaron.
Jornada, descansos y horas extra
El convenio regula la jornada anual, el descanso semanal y entre jornadas, y la compensación de las horas extra. En temporada alta es donde más incumplimientos vemos: lea horas extra no pagadas.
Fijos discontinuos en hostelería
El convenio establece cómo y en qué orden se llama a los fijos discontinuos cada temporada, cómo se computa la antigüedad y qué ocurre si no se le llama. Si no le han llamado, puede ser un despido con solo 20 días hábiles para reclamar: lea fijos discontinuos en Mallorca.
Cómo reclamar las diferencias del convenio
- Reúna sus nóminas de los últimos 12 meses (o de las últimas temporadas).
- Comparamos cada mes con la tabla salarial vigente para su categoría y calculamos la diferencia.
- Papeleta en el TAMIB reclamando la cantidad con el 10 % de interés.
- Demanda ante el Juzgado de lo Social de Palma si no hay acuerdo.
La reclamación puede hacerse estando todavía en la empresa: una represalia por reclamar sería nula. Más detalle en reclamación de salarios.
Hoteles de Calvià, Alcúdia, Playa de Palma y Llevant
Atendemos a trabajadores de hostelería de toda la isla: Calvià, Alcúdia y Pollença, Llucmajor y s'Arenal y Manacor y el Llevant.
¿Le está pasando ahora? Salga de dudas hoy
En derecho laboral los plazos son muy cortos y cada día cuenta. Llámenos y un abogado laboralista revisará su caso sin compromiso: qué puede reclamar y cuánto tiempo le queda.
Preguntas frecuentes sobre convenio de hostelería
¿Cómo sé qué categoría me corresponde?
La que corresponde a las funciones que hace de verdad. Si está contratado como ayudante pero trabaja como cocinero, camarero o recepcionista con autonomía, puede reclamar la categoría superior y la diferencia de salario.
¿Las propinas forman parte del salario?
No: las propinas que dan los clientes no son salario y no sustituyen el sueldo del convenio. La empresa no puede pagarle menos porque reciba propinas.
¿Dónde puedo consultar el convenio vigente?
Se publica en el Butlletí Oficial de les Illes Balears (BOIB), junto con sus tablas salariales y revisiones. Nosotros comparamos sus nóminas con la tabla del año correspondiente.
¿Y si mi empresa aplica otro convenio?
El convenio aplicable depende de la actividad real de la empresa. Si un hotel aplica un convenio de otro sector o de empresa con peores condiciones, puede discutirse.